Fried Rice
Deze snelle, makkelijke en heerlijke Fried Rice heb je in een mum van tijd op tafel! In het weekend halen wij meestal een gegrilde kip bij de kippenboer, en eten daar dan aardappeltjes of patat bij. Maar deze keer had ik daar even geen zin in en had ik meer zin in rijst, maar dan wel lekkere Fried Rice. De basis van het recept is vegetarisch, waardoor je het makkelijk ergens bij kan serveren.
Het lekkerste wordt hij als je de rijst een dag van te voren, of al in de ochtend maakt. Hierdoor is de rijst goed afgekoeld en zal het een minder plakkerig gerecht worden. Ik maak deze Fried Rice al jaren, maar de laatste tijd was ik hem een beetje vergeten, maar hij was ideaal bij een gegrild kippetje!
Fried Rice
Dit gerecht is gebaseerd op 4 personen.
Ingredients
- 300 gr basmati rijst
- 4 eieren
- 3 bosui
- 3 knoflook
- 150 gr doperwtjes (blikje)
- 1 wortel
- 5 ml sesamolie
- 50 ml sojasaus
- Zonnebloemolie
Instructions
- Kook de rijst een dag van te voren, of in de ochtend!
- Snij het witte & groene gedeelte van de bosui in ringetjes, maar hou apart van elkaar. Pers de knoflook.
- Snij de wortel in kleine blokjes, giet de doperwtjes, in dien nodig, af.
- Verhit 1 eetl zonnebloemolie in een wok of hapjes pan.
- Fruit het witte gedeelte van de bosui samen met de knoflook. Voeg daarna de wortel en de doperwten toe, bak voor een paar minuten tot de wortel zacht is.
- Klop in een kom de 4 eieren los. Schuif het groente mengsel aan de kant en voeg de eieren toe. Bak deze als 'scambled eggs'.
- Bak de helft van het groene gedeelte van de bosui toe, bewaar de rest voor garnering.
- Mix daarna alles door elkaar, bak nog een paar minuten samen.
- Voeg de rijst toe samen met de sojasaus en de sesamolie, roer alles goed door elkaar. Breng eventueel meer op smaak met sojasaus.
Eet smakelijk!
Opzoek naar andere rijst gerechten? Kijk dan hier.
