Nachos BBQ Kip

Met deze Nachos BBQ Kip kan je bijna iedereen blij maken! Mijn absolute go-to comfort food is toch wel iets uit de Mexicaanse keuken. Als er ergens Nachos op de menu kaart staat delen mijn partner en ik deze toch wel geregeld. Heerlijk met guacamole en zure room.

Deze heerlijke Nachos BBQ Kip hebben wij afgelopen week gegeten en is echt een aanrader voor zaterdag avond, als snack of zelfs als avond eten. Maar ook voor tijdens een verjaardag of andere gelegenheid is dit super lekker om te maken.

Er zijn echter ontelbare variaties mogelijk, en je kunt de toppings aanpassen naar je eigen smaak. Vervang het vlees bijvoorbeeld door gehakt of je kan het ook weglaten. Wil je het helemaal pittig hebben? Voeg dan jalapeño pepers toe!

Nachos BBQ Kip

Dit recept is gebaseerd op 2 personen.

Print

Ingredients

• 300 gram kiphaasjes
• 1 rode ui
• 3 tl knoflookpoeder
• 1 tl chili poeder
• 200 gram BBQ saus
• 1 zak tortilla chips (Naturel)
• 1 tomaat
• Verse koriander
• Zure room
• 150 gram geraspte cheddar kaas
• Zonnebloemolie
• Zout & peper

Instructions

• Verwarm de oven op 180 graden (hetelucht).
• Snij de kiphaasjes in kleine blokjes. Snipper de rode ui en snij de tomaat in kleine blokjes.
• Verhit 1 eetl zonnebloemolie in koekenpan. Bak hierin de kip, voeg de knoflookpoeder en chilipoeder toe.
• Als de kipblokjes goed gebakken zijn schenk dan de BBQ saus erbij, meng goed door en laat de kip even pruttelen in de saus.
• De saus moet nu wat dikker geworden zijn. Ik maak de kipblokjes nog wat kleiner door ze met mijn pollepel een beetje te pletten, zo krijg je een beetje pulled chicken.
• Verdeel een laag tortilla chips over de bodem van een ovenschaal, daarna de helft van de kip, de helft van de kaas, de rode ui, tomaten en de koriander.
• Maak nog een laag hierboven op. Bak daarna voor ongeveer 15 minuten in de oven.
• Serveer met de zure room en zelf gemaakte guacamole.

Notes

Liever vegetarisch? 🌱 Gebruik dan vega kipstukjes.

Dit recept is gebaseerd op 2 personen.

Provecho!

Opzoek naar andere Mexicaanse gerechten? Kijk dan hier