Udonnoedels met gehakt in ketjap saus

Ben je op zoek naar een makkelijk Γ©n smaakvol gerecht dat snel op tagel staat? Dan zijn deze udonnoedels met gehakt in ketjapsaus precies wat je nodig hebt! Dit gerecht is snel te maken, ontzettend lekker, en een gegarandeerd succes bij zowel volwassenen als kinderen. Bij ons thuis is het een vaste favoriet, en mijn dochter kan er geen genoeg van krijgen. Een echte kindvriendelijke hit!
Het gebruik van udonnoedels geeft dit gerecht zijn unieke karakter. Udonnoedels zijn dikke, zachte noedels uit de Japanse keuken. Ze hebben een fijne, stevige structuur die perfect is om smaken op te nemen. Je kunt ze in twee vormen kopen: voorgekookt of gedroogd. Ik kies meestal voor de voorgekookte versie, omdat je die direct kunt gebruiken in je gerecht. Dit scheelt niet alleen tijd, maar maakt het ook supermakkelijk om dit gerecht doordeweeks of in het weekend te bereiden.
De ster van dit gerecht is de ketjapsaus. Deze maak je eenvoudig met een basis van ketjap manis, aangevuld met een beetje sojasaus en eventueel sambal voor wat extra pit. De zoet-zoute saus combineert perfect met het gehakt, dat je kort rul bakt. Voor een gezonde twist voeg ik vaak knapperige groenten toe, zoals paprika, wortel of sugar snaps. Dit geeft niet alleen extra kleur aan het gerecht, maar zorgt ook voor een goede portie vitamines.
Binnen 20 minuten staat dit gerecht op tafel, ideaal voor een drukke dag of een relaxte maaltijd na een lange week. Iedereen smult ervan, en het is ook nog eens makkelijk aan te passen aan je eigen smaak. Een snel, voedzaam en overheerlijk gerecht waar je keer op keer van zult genieten!

Udonnoedels Met Gehakt In Ketjap Saus
Dit recept is gebaseerd op 4 personen.
Ingredients
- 2 rode puntpaprika
- 3 tl gember pasta
- 3 st knoflook
- 1 ui
- 300 gram gemend gehakt
- 2 tomaten
- 1 blikje tomatenpuree
- 30 ml sojasaus
- 4 el ketjap manis
- 450 gram Udon noedels (voorgekookt)
- Sesamzaadjes (garnering)
- Bosui (garnering)
- Witte wijn azijn
Instructions
- Snij de puntpaprika in reepjes en de tomaten in blokjes.
- Snipper de ui en pers of snij de knoflook fijn.
- Verhit 1 el zonnebloemolie in een hapjespan of wok. Bak daarin het gemengd gehakt.
- Bak de ui, knoflook en gember in de pan met gehakt.
- Voeg daarna de puntpaprika en de tomaten toe en bak even mee.
- Daarna voeg je de tomatenpuree toe, bak deze mee tot de tomatenpuree donker kleurt. Blus af met 1½ el witte wijn azijn en 200ml water.
- Voeg de sojasaus en de ketjap toe, roer goed door elkaar en laat voor 6-8 minuten inkoken met deksel op de pan.
- Als de saus genoeg is ingekookt voeg je de noedels toe, roer goed door.
- Verdeel de noedels over de borden. Garneer met de sesamzaadjes en de bosui.
Notes
Liever vegetarisch? π± Gebruik dan vegetarisch gehakt.
Eet smakelijk!
Op zoek naar andere snelle recepten? Bekijk ze hier.