Spinaziestamppot Met Gehakt
Dit recept was eigenlijk gepland voor een andere dag, maar nu ik al een paar dagen ziek thuis ben, leek het me het perfecte moment om dit eenvoudige en heerlijke recept voor Spinaziestamppot met gehakt met jullie te delen. Spinazie staat bekend om zijn hoge voedingswaarde: het zit boordevol vitamines, mineralen en antioxidanten die helpen je lichaam een boost te geven. Ideaal dus als je wat extra energie kunt gebruiken!
Het mooie van dit gerecht is dat het maar vijf ingrediënten nodig heeft en toch volop smaak biedt. Het originele recept heb ik geleerd van mijn schoonmoeder. Zij voegde vaak een flinke hoeveelheid kruiden toe, maar ik houd het graag eenvoudig. Met een scheutje Ketjap Asin en een blokje runderbouillon krijg je een heerlijke, hartige smaak. Om het helemaal af te maken, voeg ik altijd een gekookt of gebakken eitje toe. Dit maakt het niet alleen lekkerder, maar geeft ook extra voedingsstoffen.
Voor dit recept gebruik ik diepvries spinazie à la Crème, maar gewone diepvriesspinazie werkt ook prima als je geen fan bent van de romige variant. Het bijzondere is dat zelfs kinderen die normaal geen spinazie lusten, dit gerecht vaak wél lekker vinden. De combinatie van zachte aardappelpuree, smaakvol gehakt en spinazie is gewoon onweerstaanbaar.
Of je nu even in de lappenmand zit zoals ik, of gewoon op zoek bent naar een voedzame en makkelijke maaltijd: deze Spinaziestamppot is altijd een goed idee. Eet smakelijk!
Spinaziestamppot Met Gehakt
Dit recept is voor 2 personen.
Ingredients
- 450 gram Spinazie à la Crème. (biologisch)
- 300 gram rundergehakt
- 600 gram (voorgekookte) aardappels
- Ketjap Asin
- Runderbouillon blokje
- 2 Eieren
Instructions
- Kook de aardappels 15-20 minuten, tot ze gaar zijn.
- Verhit een koekenpan (olie of boter is niet nodig) en bak hierin het gehakt.
- Kook ondertussen de eieren.
- Voeg 1 eetl Ketjap Asin toe en het runderbouillon blokje. Bak mee tot het bouillon blokje opgelost is en het gehakt gaar is.
- Zet het vuur laag en voeg de diepvries Spinazie toe, laat het langzaam ontdooien. Blijf wel roeren zodat alles goed gemixt wordt.
- Giet de aardappels af als ze klaar zijn. Stamp ze fijn en voeg daarna het Spinazie gehakt mengsel toe. Roer goed door elkaar en gebruik nog een keer je stamper om alles goed te mixen.
Notes
Liever vegetarisch? 🌱 Gebruik dan vegetarisch gehakt.
Ben je nog opzoek naar nieuwe bordjes? Ik gebruikte voor dit gerecht deze leuke grijze bordjes van de Blokker!
Op zoek naar andere Hollandse pot gerechten? Kijk dan hier.
